Kiełki gryki w płatkach

Gryka jest ważnym żródłem rutyny, która leczy problemy z żyłami, hemoroidami i żylakami.

Na obszarze Polski zaczęto ją uprawiać na przełomie XI i XII wieku, kiedy została przywieziona ze wschodu.

W ostatnich latach obserwujemy ogólnoświatowy renesans uprawy gryki. Wynika to ze względów zdrowotnych, dietetycznych i ogólnie ze zwiekszonego zainteresowania ludzi racjonalnym odżywianiem oraz dążeniem do zwalczania chorób cywilizacyjnych.

Suszone płatki kiełek gryki.

Kiełki są bardziej strawne niż ziarna  i mają  więcej  wartości odżywczych w porównaniu do nie kiełkowanych ziaren.
Kiełkowanie znacznie zwiększa zawartość błonnika gryczanego.

Płatki są delikatne, chrupiące i delikatnie pachną orzechami.

Nadają się do natychmiastowego spożycia!

To idealny dodatek do jogurtów, sałatek, past, deserów, zup, kaszy !

Gryka traci swój typowy smak przez kiełkowanie.

Kiełkowanie to proces, który ma na celu dostarczenie składników odżywczych do organizmu - zarodka. Po namoczeniu w ziarnie zaczyna zachodzić kaskada reakcji biochemicznych - skrobie, białka i tłuszcze są stopniowo rozkładane w wewnętrznej części ziarna. To sprawia, że ​​kiełkowane ziarno jest bardziej strawne w porównaniu z ziarnem nie kiełkującym.
Dzięki obróbce cieplnej kiełkowane produkty nadają się do natychmiastowego spożycia.
Kiełkowane bezglutenowe ziarna gryki  są bardzo smaczne w owsiance,  sałatce lub paście, z jogurtem itp.

Produkcja kiełek gryki odbywa się w kilku fazach: - Po pierwsze ziarna poddawane są dokładnej selekcji - wybierane są nasiona tylko o wysokiej jakości. Następnie ziarna są  czyszczone.  Czyszczenie jest procesem wieloetapowym, gdzie w pierwszym momencie ziarna namacza się w wodzie, aby zmyć z nich wszystkie zanieczyszczenia, a następnie moczy celem  kiełkowania.
Ziarna są kiełkowane w ciągu 24 do 48 w monitorowanych warunkach.
Następnie kiełki poddawane są obróbce cieplnej, która zatrzymuje proces kiełkowania w optymalnej fazie kiełkowania, tak aby zgromadziły się w nich jak największe ilości składników odzywczych.  Kiełki zostają wysuszone i zapakowane.