Komosa ryżowa czarna QUINOA

Komosa ryżowa - pseudo-zboże pochodzące z Ameryki Południowej.

Zwana quinoa  to gatunek rośliny należący do rodziny szarłatowatych. Owocem komosy są drobne nasiona, które stanowią pożywny i sycący posiłek. Komosa może być zamiennikiem ziemniaków, ryżu i kasz. Można ją przyrządzać na słodko jak i na słono.

To pseudo-zboże o nieprzecenionych właściwościach prozdrowotnych. Nazywana „matką zbóż”, zawiera: liczne minerały – magnez, wapń, potas, żelazo, fosfor, sód i cynk oraz witaminy: A, E, B6, ryboflawinę, niacynę, tiaminę, kwas foliowy.

Komosa zawiera pełnowartościowe białko – jako jedno z nielicznych białek roślinnych zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie, które nie są syntetyzowane w organizmie. Przypisuje jej się potencjalne działanie antynowotworowe, gdyż związki w niej zawarte wyraźnie hamują proliferację komórek raka szczurzej prostaty.

Ziarna komosy bogate jest w tłuszcze nienasycone, głównie w kwas linolenowy, oleinowy i linolowy.