Czekolada mleczna w dyskach

Czekolada MLECZNA MILK DISCS  34% AQ37DV Master Martini

Czekolada mleczna o statusie kuwertury o zawartości kakao 34% oraz masła kakaowego 36/38%.

Delikatna i kremowa w smaku, słodka czekolada z nutami mlecznymi oraz waniliowymi  z naturalną wanilią.

Produkowana w postaci drobnych pastylek.

Składniki: cukier, masło kakaowe, MLEKO w proszku, pasta kakaowa, emulgator (E322 lecytyna słonecznikowa), naturalny aromat wanilii

Płynność: 2/5

Instrukcja rozpuszczania czekolady do fontann

Rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej

Nagrzać wodę w naczyniu (nie gotować!). Do rozgrzanej wody wstawić odpowiednio mniejsze naczynie, które nie będzie dotykało dna większego, a zarazem nie wpadnie do niego. Do suchego naczynia wsypać czekoladę.
Do czekolady mlecznej można dodać olej roślinny w proporcji do 10% (np: na 1kg czekolady mlecznej do 100ml oleju). Czekolada nie może mieć kontaktu z wodą. Rozpuszczając tym sposobem czekoladę należy ją często mieszać. Rozpuszczoną i ciepłą czekoladę należy wlać do rozgrzanej misy fontanny.
Dodanie oleju spożywczego do czekolady w zalecanych proporcjach, nie spowoduje jej zmiany smakowej.

Rozpuszczanie czekolady w kuchence mikrofalowej (zalecana moc to 600W)

Czekoladę należy umieścić w naczyniu przystosowanym do kuchenek mikrofalowych i dolać olej roślinny do 10%.  Po około 2 min należy przerwać grzanie i zamieszać rozpuszczającą się czekoladę. W przypadku kuchenek bez obrotowej podstawy należy przerywać i mieszać z częstotliwością co 30 sekund. Rozpuszczoną i ciepłą czekoladę należy wlać do rozgrzanej misy fontanny.

Rozpuszczając czekoladę bezpośrednio na palniku gazowym lub elektrycznym można  w łatwy sposób przypalić czekoladę!