pieprz Cayenne

Pieprz Cayenne  to ostra przyprawa otrzymywana ze sproszkowanych suszonych papryczek Chili odmiany Capsicum annuum odmian należących do grupy cayenne. 

Zawiera kapsaicynę odpowiedzialną za ostry smak

w skali Scoville'a 9 mierzącej ostrość papryki) pieprz cayenne ma zwykle 30000-50000 SHU ( Scoville Heat Units).

Potencjalne właściwości zdrowotne:

- pobudza krążenie krwi

-może przyspieszać metabolizm

-stosowany miejscowo może łagodzić bóle mięśni i stawów ( w maściach)

W dużych ilościach może powodować podrażnienie żołądka lub problemy trawienne. Nie zaleca się go podawać osobom z wrzodami żołądka czy chorobami przewodu pokarmowego.

Nawet mała ilość może znacząco zaostrzyć smak potrawy. 

Używa się go w daniach kuchni meksykańskiej, indyjskiej, tajskiej i wielu innych. Dodaje się do sosów, mieś, gulaszy, zup, a nawet czekolady i napojów jak np. lemoniady.